鹌鹑的生命活动中，每日体表散发的热量约 62 . 8 一 66 . 9 千焦。每100克鹑肉中含能量510千焦，每100克去壳的鹌鹑蛋含能量695千焦。雏鹑从出壳到 42 日龄，每日活动消耗的能量约 17 ．15千焦；每增加 1 克体里约需能量8.4千焦。鹌鹑能量的来源主要是饲料中的碳水化合物和脂肪。碳水化合物在饲料中含量最多，是主要的能量来源。当饲料中碳水化合物充足时，可以减少蛋白质的消耗，有利于鹌鹑的生长和产蛋；过多时，则会使产蛋鹑生长过肥而影响产蛋。

鹌鹑对粗纤维很难消化利用，一般粗纤维在鹌鹑日粮中不能超过 3 ％一 5 % ,但若粗纤维含量过低，消化道不能正常蠕动，易引起消化不良。

当日粮中的脂肪不足时，会影响脂溶性维生素的吸收，导致生长缓慢，性成熟推迟，产蛋率下降。若脂肪过多，则会导致食欲不振，消化不良和下痢。一般饲料中不会缺乏脂肪，无须专门补充。但是肉仔鹑对能量的需求特别高，配合日粮时应该选用能量较高的饲料，一般添加 2 % - 3%的油脂平衡饲料。亚油酸等是鹌鹑生长和健康所必需的，称必需脂肪酸，需由日粮供应，缺乏时，鹌鹑生长缓慢，产蛋量、蛋重和受精率降低。